コンセプト

コンセプト

ラディーチェは【木の根っこ】という意味です。この土地にしっかりと根付き、皆さまに愛されるお店になってほしいと願いを込めて命名いたしました。
身体に優しいイタリアンをご提供するため、自家菜園の野菜・地域で収穫された野菜・その他食材についても安心・安全と納得できるものだけをご提供しています。
大切な方との素敵な時間作りに、お料理とワインで花を添えられるよう心を込めて料理しています。


手打ちパスタへのこだわり

料理イメージ

Radiceでお出ししているパスタは、すべて自家製手打ちパスタです。パスタの種類によって粉の配合を変え、加水率を少なくし、モチモチとした食感を引き出します。生地に圧力をかけることで、表面はツルっとした舌触りに仕上がります。手間ひまかけて、ひとつずつ手作りしています。


野菜へのこだわり

食材イメージ

Radiceで使用している野菜は、Radice畑(自家菜園)のものや川崎市産のものを使用しています。農薬を使わず愛情込めて土作り、堆肥作りも自分たちで行います。季節ごとに美味しい、野菜本来の味をご堪能いただけます。「野菜ってこんなに甘いんですね」とたくさんのお客さまからお声をいただいております。